外卖骑手在面临“租车陷阱”时，其劳动权益的保护至关重要。首先，劳动法规定劳动者有权在平等、自愿的基础上签订劳动合同，任何形式的强迫或欺诈行为都应被禁止。如果骑手在不知情的情况下签订了租车合同，可能违反了劳动法的基本原则。

其次，劳动法要求用人单位提供符合国家规定的劳动条件和劳动保护。如果租车合同中的条件严重影响了骑手的劳动安全或健康，骑手可以依法要求改善条件或拒绝执行。

此外，劳动法还规定了劳动者的知情权和选择权。外卖骑手在选择成为骑手前，有权获得关于工作性质、条件、风险等方面的充分信息。如果租车公司未能提供这些信息，导致骑手权益受损，骑手可以依法追究其责任。