妻子轮流顶班工作不符合劳动关系的亲自履行原则。劳动合同的亲自履行原则要求劳动合同的双方当事人必须亲自履行合同义务，而不能由第三人代替履行。

因此，如果妻子代替丈夫工作，这违反了劳动合同中规定的亲自履行原则。